Biscotti salati
La tradizione della biscotteria salata non ha...
Laboratorio di biscotti
e creazioni artigianali, dolci e salate
La Golosa Officina
///////Un’officina di ricerca, di sperimentazione e di contaminazione di sapori. Una bottega innovativa dove materie prime accuratamente selezionate vengono lavorate a mano per creare nuove esperienze di gusto.
Biscotti dolci
Le nostre creazioni dolci, semplici e genuine, nascono dall’accostamento tra i migliori prodotti del territorio e pregiati ingredienti esotici.
Biscotti salati
Le nostre ricette salate sono ispirate ai classici della biscotteria dolce italiana, reinterpretate in una chiave insolita, tutta da scoprire.
Gli ingredienti di base
Per le nostre creazioni selezioniamo soltanto ingredienti di altissima qualità, per una sperimentazione che non finisce mai.
Le farine
///////Utilizziamo solamente farine “vive” ottenute mediante l’antica tecnica della macinazione a pietra dei chicchi dei cereali, integri di tutte le loro parti. In questo modo, le farine mantengono le fibre, le vitamine, i sali minerali e gli altri preziosi elementi che la natura ha donato ai cereali.
Il burro
///////Il burro con il quale realizziamo i nostri biscotti è prodotto con panna fresca e arriva dall’Alto Adige, dove è considerato un alimento da valorizzare e alla cui produzione riservano la crema di latte migliore, oltre ad adottare tecniche produttive che non alterano le proprietà organolettiche del latte.
Lo zucchero
///////Per dolcificare i nostri impasti usiamo esclusivamente zucchero di canna, che ha meno calorie e maggiori sali minerali e un sapore incisivo che conferisce ai biscotti un gusto più particolare. In alcune preparazioni utilizziamo lo zucchero integrale, dalla consistenza umida e morbida e dal sapore intenso e speziato.
Le uova
///////Un uovo è un uovo sia che a deporlo sia una gallina allevata in gabbia che una gallina allevata a terra. Noi utilizziamo solamente uova da galline allevate a terra che non subiscono gli stress fisici e mentali a cui sono sottoposte le galline chiuse in gabbie e questo garantisce loro maggior benessere e consente a noi di avere prodotti migliori.
Ora entra nella dispensa e scopri gli ingredienti speciali che arricchiscono i nostri biscotti
