Fettina di mais al formaggio blu e noci pecan – Astuccio da 160g

L’idea: dare una veste insolita al classico abbinamento “noci e gorgonzola”.

La creazione: per realizzare le fettine abbiamo arricchito una tradizionale pasta sablé con gorgonzola piccante DOP e noci pecan, un frutto di origine nordamericana molto ricco di nutrienti essenziali e dal sapore morbido e dolce. Per aumentarne la croccantezza abbiamo aggiunto della farina di mais. Il risultato è un biscottino dal gusto pieno, ideale per soddisfare i palati abituati ai sapori più intensi.

PESO:160g

5,90 IVA inclusa Acquista

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra, latte parzialmente scremato, burro, farina di mais 14,4%, formaggio gorgonzola piccante DOP 13,3% (latte, sale e caglio), noci pecan 6,7%, agenti lievitanti: polvere lievitante biologica (amido di mais biologico, tartrato di potassio estratto dalle uve, bicarbonato di sodio), sale marino, noce moscata.

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DETTAGLI PRODOTTO

Abbinamento

Si consiglia l’abbinamento con un vino bianco, caratterizzato da una buona morbidezza e sapidità (Riesling, Pinot Bianco, Gavi), oppure con un vino rosso ben strutturato, altrettanto morbido ed invecchiato (Barolo, Gattinara, Chianti Classico Riserva).

Ottimale l’abbinamento con una birra artigianale belga, d’abbazia, strutturata, con sentori affumicati e finale leggermente amarognolo (Trappista; Dubbel/Double).

Il formaggio erborinato richiede un dall’aroma complesso e deciso come il tè nero indiano Darjeeling oppure più dolce come il tè Oolong Dong Pian.

Sperimentalo con

Una crema di porri e patate, per dare croccantezza.

 

CONSIDERAZIONI GUSTATIVE

Il gusto rotondo della noce pecan mitiga l’erborinatura del gorgonzola avvolta dalla decisa croccantezza della farina di mais.